Origine

Toscane, Italie

La collaboration avec la Fondation Slow Food per la Biodiversité Onluscontinue. En 2017 la Sentinelle Slow Food d'Olivier Quercetano a vu le jour : une variété d'olive typique de la région entre Lucca et Massa Carrara. La culture de cet olivier en Versilia a toujours eu, depuis des milliers d'années, une importance primaire pour l'économie et pour le paysage de la région. Ces oliviers anciens risquent de disparaître suite à l'urbanisation qui réduit rapidement la surface des plantations. Avec cette initiative, Davines souhaite lutter contre la disparition d'un patrimoine en voie d'extinction, pourtant essentiel à la vie de notre planète.